手術後や体調を崩したとき、お腹に優しいものを食べたいけれど、「しっかり食べた感じが欲しい」と感じたことはありませんか？

今回ご紹介するのは、そんなデリケートな身体を優しく労わりながら「食事を楽しむ」を意識した、「油分ゼロ」でお腹に一切の負担をかけない「ホクホク卓上水餃子鍋」です。

作り方

🍳 作り方・ステップ

1. 餡（肉だね）を作って包む

1. ささみの筋を取り除き、１口大にカットしてミンチにする。
   
2. 長芋を角切りにする
   
3. ボウルに細かく叩いたささみ、角切りにした長芋、下味用の【塩・片栗粉】を入れ、混ぜ合わせます。
   • ★Point：生姜やゴマ油などの刺激物・油分は、今の時期は一切入れないのが正解です。
     
4. 餃子の皮に餡を適量のせ、縁に水（分量外）をつけて半分に折り、空気を抜きながらピッチリと閉じます。
   

2. 卓上鍋でスープを沸騰させる

1. 卓上電気鍋に水・ガラスープ・みりん・醤油をすべて入れ、温度を「強」にしてしっかり沸騰させます。
2. 醤油の香ばしさとチキンの旨味が合わさった、優しいスープのベースが完成です。
   

3. 食べる分ずつ「煮立てて」いただく

1. スープがポコポコと沸騰しているところに、包んだ水餃子を食べる分だけ（4〜6個ずつ）優しく投入します。
2. 鍋底にくっつかないよう、お玉の背などで一度だけ優しく底をなぞって浮かせてください。
3. 餃子がぷかぷかと浮き上がってきたら、温度を「弱〜保温」に落とします。
4. そこからさらに1〜2分、皮がクタクタになるまでじっくりスープで煮育てたら、食べごろです！

®まとめ

【お肉感よりも、ホクホク感を味わう】 ひき肉のギッシリ感ではなく、ささみの優しいベースの中に散りばめられた「長芋のホクホク感」を楽しむ餃子です。油分が一切ないため口当たりが驚くほど優しく、長芋の絶妙な食感のおかげで、弱った胃腸でも「しっかり食べた！」という満足感とお腹に溜まる感覚が得られます。

naoeTHE SELECTION 編集長

投稿者の過去記事

お洒落なライフスタイルをコンセプトに、自らが面白いと思えるものをお伝えします。食べるの大好き！特技、食べるのが早い(男性よりも早い）です。趣味は温泉宿巡り！宿泊体験レポートをTHE SELECTIONの公式YouTubeで配信中✨