“ビオ(オーガニック)”を意識した「gelato pique cafe bio concept(ジェラート ピケ カフェ ビオ コンセプト)が表参道ヒルズにオープン!!

株式会社マッシュスタイルラボが展開するルームウェアブランド「gelato pique(ジェラート ピケ)」は、表参道ヒルズ本館地下2階に日本最大規模となるフラッグシップストアとして表参道ヒルズ店をオープンしました。また、株式会社マッシュライフラボが運営する「gelato pique cafe bio concept(ジェラート ピケ カフェ ビオ コンセプト)」が併設され、関東エリア初となるカフェ併設店舗となります。

gelato pique cafe bio concept(ジェラート ピケ カフェ ビオ コンセプト)は、“BIO(ビオ)”を意識したカフェレストラン。2016年に玉川高島屋S・Cにオープンしてから、食べるとホッと落ち着き、心が和む”コンフォートフード”というピケカフェのコンセプトはそのままに、よりビオ(オーガニック)やナチュラルを意識したカフェレストランとしてファミリー層を中心に人気を集めてきました。

今回の表参道ヒルズ店でも、オーガニック食材を積極的に使用し、クレープ紙やショッパーなどは、FSC認証の素材を使用したものに一新。「美味しい」の一歩向こう側、「未来へつながる一口」を意識しています。

変わらぬ美味しさ「本格フレンチクレープ」のヒミツとは?

gelato pique cafeで、圧倒的な人気を誇る”変わらぬ美味しさ”の「本格フレンチクレープ」。表参道ヒルズ店においてもメインメニューとして展開。ルームウェア同様に「生地」にこだわりを持ったこのクレープには4つのヒミツ(ポイント)があります。
①フランス産小麦のオリジナルクレープミックス粉
②フランス産発酵バター
③お砂糖の組み合わせ
④一枚一枚焼き上げるクレープ職人の技
目指す<本格フレンチクレープ>の「食感」と「味わい」を再現するために最初に着手したのは、メインの原材料となる”クレープ粉”。サクッとした食感を出す薄力粉とモチッとした食感を出す中力粉、粘りが強く焼き上がりに高さが出る強力粉。この3種の小麦粉の良い特徴をクレープ1枚で表現するために、gelato pique cafeオリジナルのクレープミックス粉を開発しました。日本産、アメリカ産、オーストラリア産など様々な国の小麦粉、それぞれのブレンドなど、組み合わせを何通りも開発し、試食を重ね、今のフランス産小麦の小麦粉で仕上げるブレンドにたどり着きました。
また、味の決め手となるバターにもこだわり、小麦粉同様試作を重ね、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部で生産されている”フランス産発酵バター”にたどり着きました。クリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特徴です。そして、<プレーン><カカオ><抹茶>の3種のベース生地にはそれぞれに合う、別々のお砂糖を組み合わせています。そしてそれらのこだわりの食材を使い独自の基準に合格した職人たちが一枚一枚丁寧に焼き上げます。

【Cafe TOPICS①】【オープン限定】チョコベアクレープ&フロート

表参道ヒルズ店のオープンを記念して、期間限定でベアモチーフのクレープとフロートを販売します。クレープは、チョコレートのホイップクリームとカスタードクリームをクレープ生地で包み、チョコレートジェラートをトッピングしベアを表現しました。フロートは自家製のバナナミルクにチョコレートジェラートをトッピングしています。

販売期間:2022年4月28日(木)~5月11日(水)
・チョコベアクレープ ¥840/テイクアウト¥830
・チョコベアフロート ¥740/テイクアウト¥730

【Cafe TOPICS②】新登場!ビオ(オーガニック)のお野菜を取り入れたサラダ

なるべく農薬を使用していないビオ(オーガニック)のものを召し上がっていただきたい。という思いで開発したサラダたち。新たに開発した4種類のサラダを提供します。どれも食べ応えのある内容で、ランチやディナーのお食事にぴったりの一皿です。

■苺と赤い野菜のVEGANサラダボウル ホワイトバルサミコとミックスベリーのドレッシング
¥1,500/テイクアウト¥1,490
紫キャベツ、リンゴ、ビーツ、紫芋、トレビス、ミニトマトなど、種類豊富な赤野菜に苺を合わせたヴィーガンサラダボウル。ホワイトバルサミコとミックスベリーを合わせたドレッシングが甘酸っぱく爽やかな味わいです。

■10種野菜のグリーンサラダボウル カシューナッツのバターミルクランチドレッシング
¥1,580/テイクアウト¥1,570
芽キャベツ、ズッキーニ、ベビーリーフ、アボカド、ブロッコリーなどの緑野菜に、サンフラワーシード、パンプキンシードのスーパーフードを合わせました。カシューナッツをベースにバターと牛乳を合わせた濃厚な「バターミルクナッツ」ドレッシングでお召し上がりください。

■有精卵のポーチドエッグと但馬すこやかどりのシーザーサラダ 有機豆乳のシーザードレッシング
¥1,260/テイクアウト¥1,250
人気のシーザーサラダをビオコンセプトスタイルにアレンジ。有機のベビーリーフをふんだんに使い、無薬飼料のみを使って育てられた”但馬すこやかどり”のしっとり柔らかなむね肉と、有精卵のポーチドエッグをトッピングしました。有機豆乳をベースに有精卵で作られた化学調味料不使用、無添加のマヨネーズや、アンチョビ、無添加の粉チーズなどで作った特製シーザードレッシングを合わせて食べれます。

■スモークサーモンとアボカドのガーデンサラダ 有機レモンとデーツのヴィネグレットドレッシング
¥1,380/テイクアウト¥1,370
シーザーサラダ同様、有機のベビーリーフを使用し、赤玉ねぎやズッキーニ、スプラウトを合わせました。スモークサーモンとアボカドの王道の組み合わせに、ケッパーとディルをアクセントとして忍ばせています。合わせるドレッシングは有機レモン果汁と白味噌をベースにし、細かく刻んだエシャロットを合わせています。味噌のコク深い味わいがポイントです。

※季節や仕入れ状況により食材が異なる場合があります

【Cafe TOPICS③】ベア形の缶に入ったオリジナルクッキー&グミが新登場!

表参道ヒルズ店のオープンに合わせて、オリジナルのフード商品が新登場。ホワイトベアはクッキー缶となっており、発酵バターが香るプレーン・ココア2種のクッキーが5枚ずつ、合計10枚アソートされています。ブルーベアはグミ缶で、パステルカラーのピケベア形のオリジナルグミをアソート。優しい甘さのいちごミルク9個とブルーベリー9個の合計18個入りです。どちらも手土産にぴったりの商品。使い終わった後も、小物入れとしてご自宅で便利に使用できます。
●写真左:ピケベアクッキーアソート缶 ¥1,580
●写真右:ピケベアグミアソート缶 ¥1,580

【Cafe TOPICS④】キッチングッズが充実!ベアモチーフのアイテムが新登場!

ひと休みしていたり、ゴロンとしていたり、寝そべっていたり…。リラックスしたポーズのピケベアがモチーフになった、エプロンが新登場。首ひもがバックル式で簡単に長さ調節が可能です。フック等に掛けられるループ付き。また、ピケベアをモチーフにしたミトンは、キッチンに置いておくだけでとっても可愛らしいアイテム。お菓子作りやオーブン料理が楽しみになるようなアイテム。お料理好きな方へのギフトとしてもぴったりです。
●写真左:ピケベアモチーフエプロン ¥4,180 長さ82㎝×幅72㎝
●写真右:ピケベアミトン ¥2,750 長さ15.8㎝×幅14.5㎝

※全て税込み価格表記です。

【Cafe TOPICS⑤】【オープン記念キャンペーン】公式LINEの「お友達登録」でお得なクーポンを配信!

2022年4月15日(金)よりスタートしたgelato pique cafe LINE 公式アカウントにて、表参道ヒルズ店で利用できるクーポンを期間限定で3弾にわたり配信します。
【第1弾】4月28日(木)~5月8日(日):クレープをご注文でトッピング1点半額
【第2弾】5月9日(月)~5月15日(日):フードメニューをご注文でドリンク1点半額
【第3弾】5月16日(月)~5月22日(日):KIDS特典!フードメニューご注文でお子様にミニジェラートプレゼント
※第3弾は小学6年生までのお子様が対象となります
●gelatgo pique cafe LINE 公式アカウント:https://lin.ee/y6rvlMR (@gelato_pique_cafe)

オープン当日に早速お伺いしてきました。人気ブランドのジェラートピケ併設のカフェということで、入店するのに行列ができていました。
今回は、苺と赤い野菜のVEGANサラダボウル、10種野菜のグリーンサラダボウル、スモークサーモンとアポガドのサラダガレット、チョコベアクレープ&フロートの5品を注文。

サラダはメニューが豊富で、とてもボリュームがあるので充分にお腹が満たされます。オーガニックということでギルティフリーで食べることができました。食べ切れない場合はドギーバッグで持ち帰れるサービスもあるので、安心して注文できます。

クレープと野菜、両方味わいたい方にはガレットがおすすめ。表参道という土地柄も合わせて、サラダ人気が高まりそうです。

チョコベアクレープ&フロートは見た目の可愛さから食べるのを躊躇してしまうほど。期間限定の販売なのでお見逃しなく。これからもジェラートピケの新製品とのコラボメニューを販売していくとのことなので、今後の展開にも目が離せません。

店舗情報
■gelato pique cafe bio concept 表参道ヒルズ店
・店舗名:gelato pique cafe bio concept 表参道ヒルズ店
・所在地:〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館 B2F
・電話番号:03-6271-5741(4月22日より開通)
・営業時間:11:00-21:00 (20:30 LO)※日曜のみ11:00-20:00 (19:30 LO)
・定休日:不定休(施設休館日に準ずる)
・客席数:44席

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