肉の焼き方を熟知した“焼き師”によるフルアテンド焼肉を銀座の一等地の個室で堪能。極上焼肉を五感で楽しむ「銀座 焼肉 R」が2021年10月11日(月)にオープン！！

コンセプトは「五感で楽しむ美しい焼肉」。トングに触れることなく、すべて肉の最適な焼き加減を熟知した「焼き師」が焼きます。その時の最高級の銘柄牛を使用した焼肉コースをご用意。各部位のプレゼンテーションや、宝箱への盛り付けなど、演出や見た目にもこだわり、五感全てで焼肉の「美しさ」 を体感できます。席はすべて個室。銀座一丁目駅直結のビル8階、洗練された空間でプライベートなひと時を満喫できます。デートや結婚記念日、誕生日などの特別な日にもおすすめです。

「銀座 焼肉 R」4つのポイント

①メニューは全てコースメニュー

「五感で楽しむ」コースメニューとして「楓コース」(11,000 円/税込)と「極コース」(15,000 円/税込)をご用意。前菜から始まり、熟練の料理長が目利きするその日の銘柄牛や、雲丹やトリュフなどの高級食材を惜しげなく使った、見た目にも美しい贅沢な焼肉コースです。

また、お肉に合わせた各種ドリンクも豊富にご用意。専属ソムリエが厳選するワインを筆頭に、生ビール「白穂乃香」、多彩なバリエーションのレモンサワー、全国各地の地酒などお好みに合わせて選べます。

②フルアテンドの焼肉サービス

すべてのお肉は焼き師(スタッフ)が焼き上げます。焼肉でありながら一切トングは触らせないフルアテンドの焼肉をご体験ください。

③圧巻の銘柄牛プレゼン

全コースのスタート時に、その日使用する銘柄牛のプレゼンテーションします。重厚な宝箱から煙とともに現れる、美しい銘柄牛たち。その圧巻のパフォーマンスは、思わず写真が撮りたくなること間違いありません。

④ 個室でプライベートな時間を満喫

席はすべて2~10名の個室。居心地の良さにこだわったラグジュアリーな空間を全15室、用意しています。1日1組限定、銀座の街を一望できるカップルシートも。大切な方とのプライベートな時間を満喫できます。

「R」にこめられた3つの思い

「Rare/Raw/Respect」

Rare:銘柄牛や部位、食べ方、希少な食材を使っています

Raw:生肉取扱いの許可を取得しており、ユッケなどで新鮮なお肉をご提供します

Respect:食材や生産者、お客様、スタッフ全てにおいてリスペクトを忘れず営業していきます

さっそくお伺いしてきました。

「極コース」メニュー内容

・和牛ユッケ 季節の海宝添え

・旬の魚介の瞬間燻製

・特製茶碗蒸し イクラを添えて

・和牛肉寿司

・自家製キムチ盛合せ

・極上黒タン 2 種食べ比べ

・特選厚切りハラミ

・本日の赤身ステーキ

・彩野菜のブーケサラダ

・究極の和牛ヒレカツサンド

・一口葛そうめん

・特選霜降り肉のタレ焼肉

・サーロインの焼きすき焼き トリュフと共に

・土鍋の炊き込みご飯

・季節のフルーツ水羊羹

シンプルに2つのコースメニューなので、どれを選んでいいか迷うこともありません。銘柄牛のプレゼンテーションの演出には、一番の映え写真を撮ることができるのでSNSでの投稿用にぴったりです。

お肉は全て焼き師が焼いてくれるので、自らトングで焼くこともなく最適な焼き加減でお肉を堪能することができました。1つ1つ食材の産地の説明があり、食材に対するリスペクトを感じられ見た目も味も大満足のメニューでした。

銀座のラグジュアリーな空間で至れり尽くせりのフルアテンドの焼肉コース、五感で楽しむことで思い出に残ること間違い無いひと時を満喫することができました。

・店舗概要

店舗名:銀座 焼肉 R(ギンザ ヤキニクアール)

住所:〒104-0061 東京都中央区銀座2丁目5−19 PuzzleGinza8F

電話番号:03-5579-5099

席数:全室個室 15 部屋 48 席

営業時間:月~土日祝 17:00~23:00(L.O22:00) (新型コロナウィルスの影響で変動あり。詳しくはお問い合わせ下さい)
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