恵比寿の空中庭園に、新たな光と緑のレストランが誕生します。

『GARDEN WHITE（ガーデンホワイト）』は、 店内で小麦・水・塩から丁寧に練り上げて製麺するシェフズメイドパスタ、 野菜やハーブが主役のカリフォルニアスタイル・デリを中心に、 香ばしく焼き上げるピッツァやグリル料理などを味わえる “カリフォルニア・イタリアン”のルーフトップレストラン。

昼は光に包まれた開放的なランチ、 夜はナチュールワインとともにゆったりと過ごすディナータイムまで、 一日を通して楽しめるオールデイダイニングとして、 2025年11月27日（木）、アトレ恵比寿西館8F最上階にグランドオープンします。

WEB先行予約受付開始！： https://booking.ebica.jp/webrsv/plan_search/e014001308/5830?isfixshop=true

■コンセプト
「Eat slowly, shine gently」
光の庭で、“ゆっくりと、やさしく輝く”時間を。

『GARDEN WHITE』は、都会の屋上に浮かぶ、“光の庭”。
ガーデン＝緑と憩い、ホワイト＝透明感・余白を重ね、
“カリフォルニアの自由な感性”と“イタリアのクラフトスピリット”が出会う、
自然体で心と体を満たすカリフォルニア・イタリアンを提案します。

■メニュー紹介

▽パスタ：職人が店内で練り上げて製麺する、シェフズメイドパスタ

小麦・水・塩から仕込む生地を毎日シェフが製麺し、店内で一から仕上げるフレッシュパスタ。
季節の素材やソースをお好みのパスタと組み合わせてお楽しみください。

メニュー例
【パスタ麺】
リングイネ/ブガティーニ/フェットチーネ/マファルディーネ etc
【ソース】
・ドライトマトとスモーク鯖 オレンジの香り
・フレッシュハーブとローストトマトのグリーンズソース
・ローストピスタチオとチーズカルテット
・ケールフリットとシュリンプポモドーロソース
・舟形マッシュルームと牛ラグーソース
・カルボナーラソース ポルチーニとトリュフオイル

ランチはLAスタイルデリとドリンクをセットにした、ハレ使いできるご馳走ランチをご用意。
（パスタランチ ￥2,400～、メインランチ ￥2,900～）※価格は税込

▽L.A デリ：テーブルを軽やかに彩る、カリフォルニアスタイルのデリカテッセン

野菜とハーブ、スパイスなどを素材に構成する、カリフォルニアスタイルのデリ。
ヘルスコンシャスで、カラダに心地よいバランスを大切にしています。

メニュー例
・ノルウェーサーモンとシトラスマリネ シラントロチャツネ
・アボカドとケール・キヌアのライムサラダ
・ローストトマトとグリルズッキーニのソイマリナード
・ブロッコリーのロースト パルミジャーノとレモン、チリオイル
・ひよこ豆のディップ”フムス”＆フラットブレッド
・TODAY‘Sシャルキュトリー etc

▽ピッツァ＆グリル：香ばしさと素材の旨みを引き出すメイン料理

イベリコ豚”ベジョータ”のチーズカツレツ黒毛和牛のビステッカ

カリフォルニアの風を感じる、シェアして楽しめるピッツァや、肉や魚のグリル料理など、レストランとしての満足感を高めるメインディッシュを揃えます。

▽ワイン・カクテル：ナチュールワインを中心に、約20種類のグラスワイン

カリフォルニア・イタリアンの料理とのマリアージュを楽しむ、ナチュールワインを中心としたワインラインナップ。
LAの個性派ブリュワリービールやボタニカルを効かせたシグネチャーカクテル、モクテルも豊富に。

▽デザート：GW自慢のホワイトティラミスやベイクドケーキなど甘いひとときを

ホワイトティラミスピスタチオチーズケーキ

カフェタイムやお食事の後にもおすすめのGARDEN WHITEのスイーツ。
光と緑を感じながら、リラックスした時間をお過ごしください。

ひと足お先に、アトレ恵比寿に新たにオープンするガーデンレストラン「GARDEN WHITE」にお伺いしてきました。白と緑を基調に植物が調和する店内と、屋上ならではの開放的なテラスが広がる心地よい空間です。

料理はカリフォルニア・イタリアンをベースに、スパイスやハーブを取り入れた多国籍エッセンスが特徴。テーブルをカジュアルに彩るカリフォルニアスタイルのデリカテッセン、毎日シェフが店内で製麺から仕上げるフレッシュパスタ、そして香ばしさと素材本来の旨みを引き出したメインディッシュまで、多彩なアプローチで食の楽しさを届けてくれます。

柑橘や香草の爽やかな香り、ポルチーニやトリュフの芳醇さ、海老や肉の旨みなど、軽やかさと満足感のバランスが絶妙で、どのメニューも自然体のおいしさが魅力です。

さらに、お店自慢のホワイトティラミスやベイクドケーキなど、GARDEN WHITEならではのスイーツも見逃せません。カフェタイムにはもちろん、食後の締めにもぴったりな“甘いひととき”を添えてくれます。

さらにナチュールワインを中心としたワインセレクトが料理の魅力を一段と引き上げます。乾杯の瞬間を華やかに彩るシャンパーニュから、果実味がふわりと広がる白、スパイスやハーブと好相性のオレンジ、黒毛和牛と寄り添う赤まで、自然派らしい柔らかな飲み心地で、しなやかな余韻を添えてくれます。

都会の中心で、光と緑に包まれながら、ヘルスコンシャスな食体験が楽しめる「GARDEN WHITE」。ランチ、カフェ、ディナーと、訪れる時間ごとに異なる表情を見せる恵比寿の新しい憩いの場になりそうです。

■店舗情報

■店舗名
GARDEN WHITE（ガーデンホワイト）
■開業日
2025年11月27日（木）
■住所
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目６−１ アトレ恵比寿西館 8F
■席数
店内142席（個室8名×4室、6名×1室） / テラス34席
■営業時間
11:00～23:00（LO 22:00）
※定休日：施設に準ずる
■公式HP
https://www.potomak.co.jp/shop/23361/
■Instagram
https://www.instagram.com/gardenwhite.ebisu
■WEB予約
https://booking.ebica.jp/webrsv/plan_search/e014001308/5830?isfixshop=true

花里 裕

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