エムピーキッチンが新業態のとんかつ専門店『日本橋とんかつ一 HAJIME』をオープン！！

エムピーキッチンが新業態のとんかつ専門店『日本橋とんかつ一 HAJIME』をオープン！！

三田製麵所を運営する株式会社エムピーキッチンは、新業態のとんかつ専門店『日本橋とんかつ一 HAJIME』をにオープンしました。伝統と歴史ある街、日本橋(東京)にて、衣はサクッと軽く、肉質は柔らかな極上のとんかつを提供します。

◆日本橋とんかつ一 HAJIME　美味しさのこだわり

厳選した「四元豚」は、１０日間熟成した当店専用肉。桜色をした肉はきめ細やかで柔らか。上質な脂は融点が低いため、軽くまろやかな口当たりです。

油はサクッと軽い仕上がりが特徴の「ベジフルーツオイル」を使用。菜の花・パームの実・とうもろこし由来のオイルはビタミン豊富、ヘルシーでカラダにやさしいオイルです。パン粉はサクサク感と衣の剣立ちを重視した「焙焼作り生パン粉」を使用。油切れのよい粗目の生パン粉です。この二つが何度食べても飽きないサクサク食感を生み出します。

数量限定の厳選銘柄豚とんかつ定食で使用している「桜山豚」（オーシャン豚）は、豊かな緑と水に恵まれた栃木県塩郡丘陵地で育った国産ブランド豚です。　美しいサシが入り、淡い桜色をした肉は、口の中でサラリと上質な脂が溶け出し、柔らかい赤身肉の旨味が口いっぱいに広がります。

◆主な商品

・とんかつ定食(ご飯・キャベツ・お味噌汁・香の物付)　※ご飯・キャベツは1回おかわり可
ロースかつ定食
(120g)　　980円
上(220g)　　1,380円
特上(350g)　1,880円

・ひれかつ定食(ご飯・キャベツ・お味噌汁・香の物付)　※ご飯・キャベツは1回おかわり可
(120g)　1,180円
上(160g)　1,480円

・厳選銘柄豚　栃木県産『桜山豚(オーシャン豚)』定食(ご飯・キャベツ・お味噌汁・香の物付)
※ご飯・キャベツは1回おかわり可
上(180g)　　　1,880円
特上(280g)　　2,880円

・とんかつご飯もの（お味噌汁・香の物付）

焼きかつ丼
上(220g)　　1,380円
特上(350g)　1,880円

ロースかつカレー
(120g)　　980円
上(220g)　1,380円

ひれかつカレー
(120g)　1,180円
上(160g)　1,480円

さっそくお伺いしてきました。店内は檜の一枚板を使ったカウンターや銅板の囲いなど、落ち着いた高級店を思わせます。
とんかつといえばソースをかけるのが一般的ですが、こちらではこだわりの3種類の塩を用意しているので最初は塩で、その後ソースをかけて食べるのがお勧めです。ボリュームがありながらも厳選したパン粉と揚げ油で、軽やかにとんかつを食べる事ができました。

焼きカツ丼は卵で閉じて無いので衣のサクッとした感触を楽しめ、スパイスの効いたカレーはカツの相性も抜群でした。
普段使いの出来るお店として、日本橋と言う場所にありながらリーズナブルな値段で、厳選された豚肉を使ったとんかつを堪能することができる『日本橋とんかつ一 HAJIME』。近隣で働くサラリーマンや室町を訪れた際、ランチのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。