鳥取県と熊本県が誇る“食”の魅力を発信する「食パラダイス鳥取県×食のみやこ熊本県フェア」のメディア発表会・賞味会が、東京・白金台の八芳園にて開催されました。

発表会には、鳥取県の平井伸治知事、熊本県の木村敬知事に加え、農林水産省の山下雄平副大臣も出席。鳥取県のマスコットキャラクター「トリピー」と熊本県のPRキャラクター「くまモン」も登場し、両県共通の特産品である「すいか」と「和牛」をテーマに、それぞれの県が取り組むブランド化戦略や食の魅力について紹介しました。

鳥取県は「食パラダイス鳥取県」、熊本県は「食のみやこ熊本県」を掲げ、豊かな自然環境の中で育まれた多彩な食材を発信しています。

鳥取県からは、黒毛和牛の名牛「気高」の血統を受け継ぎ、オレイン酸含有率55％以上、肉質等級4等級以上という厳しい基準を満たした「鳥取和牛オレイン55」が登場。一方の熊本県からは、GI登録もされている希少な和牛「くまもとあか牛」が紹介されました。赤身ならではの濃厚な旨みとヘルシーさを兼ね備えた味わいが特徴です。また、全国有数の産地として知られる両県のスイカも登場し、それぞれの特徴や魅力、生産者のこだわりについて両県知事自らがアピールしました。

賞味会では、八芳園が運営する高輪ゲートウェイシティ内の直営レストラン「割烹 BUTAI」の料理長が考案した特別御膳「鳥取∞熊本 和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳」を頂きました。

メインには、くまもとあか牛ランプのビフカツと、鳥取和牛オレイン55のチマキを使用。鳥取県産赤ワインと無添加味噌で仕立てた和風デミソースが添えられ、それぞれ異なる個性を持つ和牛の魅力を一度に味わえる贅沢な一皿です。オレイン55は脂の甘みと口どけの良さが印象的で、くまもとあか牛は噛むほどに赤身の旨みが広がり、対照的な魅力を楽しめました。

そのほか、熊本県産車海老と茄子の天ぷら、鳥取県産天然クロマグロのとろろがけ、鳥取県産原木椎茸「とっとり115」のお浸し、とうふちくわやあごちくわなど、両県を代表する食材が随所に盛り込まれています。鳥取県産ブランド米「星空舞」の土鍋ご飯や、割烹 BUTAI自慢の出汁で仕立てたねぎま汁も印象的で、食材の魅力を丁寧に引き出した構成となっていました。

デザートには、両県共通の名産品であるスイカを使用。熊本県産スイカのダイスカットと鳥取県産スイカのグラニテを合わせた一皿は、それぞれの産地が持つ個性を感じられる爽やかな仕上がり。高い糖度を誇るスイカの甘みと、日本薄荷の香りが初夏らしい余韻を演出していました。

今回の発表会を通じて感じたのは、鳥取県と熊本県が持つ食材の豊かさと、それを支える生産者のこだわりです。海の幸、山の幸、畜産物、そして果実まで、それぞれの土地ならではの魅力が詰まった内容で、両県の“食の実力”を改めて実感する機会となりました。

なお、「食パラダイス鳥取県×食のみやこ熊本県フェア」は、6月6日から26日まで高輪ゲートウェイシティ内の「割烹 BUTAI」にて開催。1日15食限定で提供される特別御膳を通じて、鳥取県と熊本県が誇る旬の味覚を堪能することができます。

【フェア概要】

・提供期間：2026年6月6日(土) 〜 6月26日(金)
・提供時間：11時00分～15時00分（L.O.フード14時00分、ドリンク14時30分）
・会場　　：「割烹 BUTAI」（東京都港区高輪2-21-1ニュウマン高輪　LUFTBAUM　29F）
＜ご予約はこちら＞
https://www.tablecheck.com/kappou-butai/reserve?menu_items=69f3cd6a9ccfce0bdbc4101d
※完全予約制となります。ご来店日2日前の12時までにご予約をお願いします。

【メニュー内容】

■ 〈1日15食限定〉鳥取∞熊本　和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳
　　　… 8,800円（税込・サービス料別）※サービス料別途10パーセント ※要予約

・『鳥取和牛オレイン55×くまもとあか牛』
くまもとあか牛ランプのビフカツ×鳥取県産赤ワイン（大山ワイナリー）と藤原みそこうじ店さんの無添加味噌で煮込んだ
鳥取和牛オレイン55チマキの和風デミソース　鳥取県産ブロッコリー
鳥取県産白ネギと人吉球磨産一味唐辛子
・おかずいろいろ
熊本県産車海老と茄子の天ぷら　天草天然塩『月の塩』藻塩を添えて
熊本県産ミニトマトの河内晩柑果汁マリネ
ちむらさんのとうふちくわとあごちくわ
鳥取県産原木椎茸とっとり115とほうれん草のお浸し
・食事
鳥取県産『星空舞』の銀しゃり土鍋御飯
鳥取県産天然クロマグロのとろろがけ　ねばりっこ
割烹 BUTAI自慢の出汁で仕立てたねぎま汁　甘酢らっきょう漬け
・甘味
熊本県産スイカのダイスカット×鳥取県産スイカのグラニテ　日本薄荷の薫り
皆生のあら塩