二十四節気、旬の味覚を味わい季節のうつろいを愉しむ『赤坂ゆうが』が12月にオープンします。
日本随一の水揚量を誇る銚子漁港を主に国内各地より厳選した旬の天然活魚や季節の旬菜また希少な黒毛雌牛を贅沢に使用し和の御料理に仕立て、変わりゆく季節のうつろいを一皿の器の中に表現。

日本の伝統的な食文化や、様々な調理技法を活かし旬を感じ五感で味わう優雅なひと時を愉しむことのできる店内は臨場感あふれ、五感で愉しめるカウンター席やゆったりと寛げる個室を用意しています。

大切な接待や会食、特別な方とのお祝い事や記念日の各種節目の御席として是非ご利用ください。

コース料理例(霜月コース) 一、二〇〇〇円

・先付け
かすてら

・八寸
白子豆腐、穴子の南蛮漬け、牛時雨煮、秋刀魚なめろう、バイ貝の生姜煮、数の子江戸味噌漬け、ほうれん草白和え、根菜のけんちん煮(大根、里芋、椎茸、金時人参、天に木の芽）、あしらい(紅こけし大根浅漬け)

・季の物
香箱蟹

・焼物
のどぐろの一夜干し

・御造り　御凌ぎ

・揚物
まぐろの天婦羅　結晶塩とすだちの香り

・湯引き
黒毛雌牛　サーロイン　湯引き　玉ねぎと柚子のすりおろし

・口替
黒毛雌牛　ヒレ　炭火の香り

・御食事
香箱蟹　華ちらし
・椀物
蟹の白味噌椀
・香物
季の香物

・水菓子
くず餅

・水菓子
津軽リンゴのきんとんと梅蜜仕立て

一品一品、丁寧に創作されて行くのを眺められのも、オープンキッチンの醍醐味です。
産地にとらわれず、お酒の種類が豊富、品目に合わせた銘柄を提案しえもらえるので、お酒も堪能してみて下さい。

お気に入りのペアリングを見つけて、優雅なひと時をお過ご下さい。

概要
店舗名:赤坂ゆうが
住所:〒107-0052東京都港区赤坂2-14-8山口建設ビル1Ｆ
ご予約・お問合せ:Tel03-6441-2903 Fax03-6441-2903
営業時間:【月～土】17:00～23:00(Lo22:00)
定休日:【日曜日・祝日】

花里 裕

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