ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack®」（以下、シェイク シャック）は、アメリカで人気のスマッシュバーガーの味わいをお楽しみいただける新商品「スマッシュドオニオン」を、期間限定で、全国の店舗にて販売。

「スマッシュバーガー」とは、アメリカで人気のハンバーガーの調理方法で、シェイク シャックのビーフパティを使用したハンバーガーは全てこの調理方法で提供をしています。熱した鉄板の上にパティ用の肉を置き、専用のプレス機などで強く押しつぶしながら焼き上げるのが特徴です。高温で一気に焼き上げることで、肉のジューシーさと旨みを閉じ込めながら、パティの表面がカリっと香ばしく焼き上がるので、独特の食感と風味を生み出す事ができます。

新商品の「スマッシュドオニオン」は、スマッシュバーガーの良さを思う存分に楽しめるメニューです。ホルモン剤フリーのアンガスビーフを100%使用したこだわりのビーフパティの上に、薄くスライスしたオニオンを重ね、一緒にスマッシュして焼きあげます。高温で一気に焼く事で、オニオンの甘みや香ばしい香りが際立ったスマッシュオニオンパティができあがります。そこへ、コクのあるチェダーチーズ、歯ごたえと爽やかな酸味がアクセントになるピクルス、さらに自家製のディジョネーズソースをトッピングしました。シェイク シャックのディジョネーズソースは、マヨネーズをベースにディジョンマスタードや数種類の素材を合わせ店舗で丁寧に仕込みを行っており、香り豊かでクリーミーな酸味が特徴です。ジューシーで香ばしいスマッシュオニオンパティの風味をソースが引き立て、絶妙なバランスの味わいを生み出します。

また、「スマッシュドオニオン」の香りやテイストは、シェイク シャックで人気のオリジナルクラフトビール「シャックマイスターエール」の爽やかな柑橘系アロマと良く合うので、アルコールとのペアリングもおすすめです。ぜひ、お試しください。

「Shake Shack」の6月末までの期間限定ハンバーガー「スマッシュドオニオン」を実食して来ました。

高温で一気に焼き上げられたスマッシュドオニオンは、タレや油に頼らず、素材そのものの甘みと香ばしい焦げの風味がぐっと引き立ちます。アンガスビーフ100％のパティも見逃せません。スマッシュ加工によって外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。噛むたびに肉の旨味がじんわり広がり、しっかりとした満足感をもたらしてくれます。

そこに重ねられるのは、コクのあるチェダーチーズと、ディジョンマスタードの風味が効いた自家製ディジョネーズソース。濃厚ながらもくどさはなく、オニオンとパティの旨味をさらに引き立てる名脇役です。そして、ピクルスのシャープな酸味が全体に軽快なアクセントを加え、口の中を心地よくリセットしてくれます。

このハンバーガーのもうひとつの魅力は、クラフトビールとの相性の良さ。
香ばしいオニオンとジューシーな肉の旨味が、ホップのほろ苦さと絶妙にマッチし、ただの食事を超えた“ペアリング体験”を演出してくれます。仕事終わりに軽く一杯、そんなシーンにぴったりの一品。重すぎず、それでいて満足感はしっかり。“大人のご褒美”のような、完成度の高いハンバーガーでした。

■メニュー詳細
商品名：スマッシュドオニオン ※期間限定メニュー・日本新登場 　
販売期間：全国販売 2025年4月23日(水)～6月下旬
取扱店 ：国内15店舗　(ショップリスト)
販売価格：シングル 990円(税別) ／ 1,089円(税込) ダブル 　1,390円(税別) ／ 1,529円(税込)

■Shake Shackについて

花里 裕

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