東京・築地で“元祖・宝⽯箱のような豪快海鮮丼”などで知られ、連⽇⼤勢の海外観光客を含む⼤⾏列を⽣む株式会社 ハレの⽇（以下、ハレの⽇）と、⽇本初の⽻根つき焼きおにぎり専⾨店『gao』を運営する株式会社WAKWACWAQ （WAKWACWAQ Inc.）が協業し、9⽉18⽇(⽔)に東京・築地場外市場にて⽻根つき焼きおにぎり専⾨店『築地のにぎり』をオープンしました（企画・運営：ツインプラネット）。

⽻根つき焼きおにぎり専⾨店『築地のにぎり』で提供するのは、⽇本を代表する⾷や築地名物の海鮮と融合した、⽻根つき焼きおにぎり。2017年にオープンし話題となった⽇本初の⽻根つき焼きおにぎり専⾨店『gao』が、⾷べ歩きにも最適なフィンガーフードとして進化し、ハレの⽇との協業により、⽇本の新たなフードカルチャーの開拓および海外展開を⽬指します。

オープンを迎えた9⽉18⽇(⽔)は、早速海外観光客を中⼼に多くの注⽬を集め、まったく新しい⽻根つき焼きおにぎりを⼤勢の⽅が楽しみました。

『築地のにぎり』店舗概要

店 舗 名 ：築地のにぎり
住 所：東京都中央区築地4丁⽬10-5
営業時間：8：00〜14：00 ※なくなり次第終了
定 休 ⽇ ：なし
公式Instagram：https://www.instagram.com/tsukijinonigiri/

※屋台型店舗になります。屋内イートインスペースはございません。
※最新情報は公式Instagramをご覧ください。

・ハレの⽇ コメント
⽻根つき焼きおにぎり×海鮮という新しい味の商品が誕⽣しました！
仕⼊れにこだわったうに、いくら、うなぎそれぞれの素材の味と⽻根つき焼きおにぎりの楽しい⾷感を築地に来たならぜひとも味わっていただきたいです。
特に、ハレの⽇の顔である『うに⻁』でも提供している厳選したうには、⽢みもあり、濃厚なものを使⽤しているので、ぜひ美味しさを堪能してください。
今回、⽻根つき焼きおにぎりという新しい商品とのコラボレーションをすることに、従業員⼀同、商品に対して新鮮な気持ちでおります。
また、築地内では初めての業態でもあるため、国内、国外問わずたくさんのお客様に楽しんでいただけると感じております。
物販販売で店頭で販売しておりますので、ぜひお気軽にお越しください！お待ちしております！

・商品紹介

『築地のにぎり』は、7種類の⽻根つき焼きおにぎりを展開します。

◾海苔醤油の⽻根つき焼きおにぎり（税込300円）
シンプルながらも、⽻根つき焼きおにぎりといえばの定番メニュー。⾹ばしく焼き上げた醤油の⾵味と、パリッとした海苔の旨味が⽻根つき焼きおにぎりと絡み合い、ほっとする美味しさが詰まった逸品。

◾うなぎの蒲焼きの⽻根つき焼きおにぎり（税込500円）
ふっくらとした⾁厚のうなぎを⼀度バーナーで炙り、さらに軽くプレスすることで、おにぎりとの⼀体感を実現。炙ることで引き出された⾹ばしさと、⽢⾟タレの絶妙なバランスが⼝の中で広がります。⽻根つき焼きおにぎりのパリパリ⾷感と、ふわっと柔らかなうなぎのハーモニーが楽しめる、贅沢な逸品。

◾うなタワー（税込1,400円）
⾒た⽬からして圧倒的な存在感を放つ、通常の5倍のうなぎが乗った贅沢なうなぎのタワー。うなぎの⾹ばしい⾹りと、⽻根つき焼きおにぎりのカリッとした⾷感が組み合わさり、視覚と味覚の両⽅で満⾜感を得られる⾄⾼の逸品。

◾こぼれいくらの⽻根つき焼きおにぎり（税込600円）
ふんだんに盛りつけた鮮やかないくらが、三⾓のおにぎりからこぼれそうなほどたっぷり乗った⼀品。イクラのプチプチ感と⽻根つき焼きおにぎりのカリカリ⾷感が絶妙にマッチ。築地ならではの贅沢な⽻根つき焼きおにぎりです。

◾“超”こぼれいくらの⽻根つき焼きおにぎり（税込900円）
通常の2倍のいくらを贅沢に使⽤したスペシャルな⽻根つき焼きおにぎり。豪快に盛りつけられたいくらが光り輝き、⼀⼝ごとにいくらの旨味が広がります。いくら好きにはたまらない、豪華な逸品。

◾こぼれうにの⽻根つき焼きおにぎり（税込1,000円）
⽇本⼀うにを売る「築地うに⻁」が誇る旬に合わせて厳選された極上のうにを贅沢に使⽤。おにぎりの三⾓部分から、思わずこぼれそうなほどたっぷりとうにを乗せた⼀品です。とろけるうにの⽢みと、醤油・海苔・パリパリのお焦げが織りなす絶妙なハーモニーが、新感覚の⾷体験をお届けします。

◾“超”こぼれうにの⽻根つき焼きおにぎり（税込1,500円）
通常の2倍のうにを贅沢に盛り付けた⼀品。 とろけるうにの⽢みと、醤油・海苔・パリパリのお焦げが絶妙にマッチし、 ⼀⼝⾷べれば海の⾵味が⼝いっぱいに広がり、リッチなうにの余韻を感じます。

・会社概要
株式会社 ハレの⽇
・代表 ：⼭⼝益弘
・住所 ：東京都港区六本⽊6-15-1 六本⽊ヒルズけやき坂テラス3階
・事業内容 ：飲⾷店経営
・公式HP ：http://www.harenohi-hd.co.jp/company.html
株式会社WAKWACWAQ（WAKWACWAQ Inc.）
・代表取締役 ：桜⽊隼⼈
・住所 ：東京都台東区⼊⾕2-3-3
・事業内容 ：⽻根つき焼きおにぎり専⾨店の運営、店舗プロデュース、ケータリング、メニュー開発、イベント企画・制作

さっそく築地場外市場へ、羽根つき焼きおにぎり専門店『築地のにぎり』にお伺いしてきました。

提供される焼きおにぎりは、通常の焼きおにぎりに「羽根」と呼ばれる、カリカリとした香ばしい部分が特徴です。羽根つき餃子のように、外側がパリッとした食感で、内側のふっくらしたご飯と絶妙なコントラストを楽しむことができます。

具材にもこだわり、築地市場ならではのバラエティ豊かなラインナップが揃います。小ぶりなサイズ感なので、いろいろな種類を食べることができ、厳選された贅沢な具材を存分に楽しむことができました。

『築地のにぎり』で、羽根つき焼きおにぎりの新感覚の食体験を体験してみてください。

花里 裕

投稿者の過去記事