🍑 岡山の桃とぶどうが“おかず”に!? 岡山県が取り組んだ「AIフルーツ定食」とは

東京・新橋にある岡山県のアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」で、期間限定で提供されているのが「AIが考えた岡山の新グルメを再現！フルーツ食堂 第2弾」。岡山の名産白桃とぶどうを主役に据えた“フルーツ定食”は、ただの創作料理ではありません。

注目すべきは、AIが考えた「未だこの世にないメニュー案」から生まれたこと。実はこれ、「夏休みの自由研究」のテーマにもぴったり。

AIにお題を出してみたり、実際に作って味を比べてみたり。食を通じた学びの体験にも◎。

🧠 AIが出したのは“タイトルだけ”。レシピはmakoさんが１から考案

「桃とブルーチーズの春巻き」「ぶどうとクリームチーズの味噌田楽」
——これがAIから渡された“お題”。

「AIはあくまでお題を出すだけ。そこから“どんな具材を使い、どんな手順で、どう味をまとめるか”は全部私が考えました。

特に桃はジューシーだから、春巻きにするときの加熱の仕方が難しかったですね。噛んだときに果汁感が残るよう、火の通し方に気を遣いました」

——makoさん

地元愛とアイデア力で、AIのお題を“ちゃんと美味しい料理”に落とし込んだ立役者がmakoさんなんです。

料理研究家 makoさん／アンテナショップ2階 ビストロ・カフェ「ももてなし家」 店長 木津 真之介さん

🍽 まさかの美味しさ!? 驚きのフルーツ定食2種

AIで提案されたお題の中からSNSキャンペーンで6,299票を集めて選ばれた人気メニューが、とっとり・おかやま新橋館、２階のビストロ・カフェ「ももてなし家」定食として提供されています。

🍑もも定食

🟪 もも定食（¥3,300・税込）＊各日限定5食（なくなり次第終了）
* 桃とブルーチーズの焼き春巻き（エビ・鶏肉入り）
* 白桃ドレッシングのサラダ
* 岡山の麩スープ
* デザート：白桃

ジューシーな白桃×濃厚ブルーチーズ×セロリのさっぱりソース。そこにエビと鶏肉の食べごたえを加えた、まるっと太巻きサイズの春巻きが主役です。

「桃は加熱しすぎると存在感がなくなる。噛んだ時にジューシーさが残るよう、火を入れる順番も工夫しました」（makoさん）

見た目は春巻き、味は“桃の華やかさを活かしたメイン料理”。ブルーチーズのコクとセロリの酸味が、フルーツの甘みを引き立てます。

🍑ぶどう定食

🟪 ぶどう定食（¥3,300・税込）＊各日限定5食（なくなり次第終了）
* ぶどうとクリームチーズの味噌田楽（豚肉入り）
* ぶどうドレッシングのサラダ
* 岡山の麩スープ
* デザート：ピオーネ＆シャインマスカット

ぶどう×白味噌×クリームチーズという、まさにAIでしか出せない組み合わせ。見た目のインパクトと上品な甘さが両立したひと皿です。

「ぶどうは品種ごとに味の個性がある。加熱して色を鮮やかに見せたり、山椒や瀬戸内レモンでアクセントをつけたり、工夫を重ねました」（makoさん）

山椒と瀬戸内レモンのアクセントは、甘味とのバランスが絶妙。“和”と“洋”が溶け合う新感覚のおかずに仕上がっています。

🎥 くまいぬが現地取材！岡山県＆makoさんに直撃🐾

今回は、人気キャラクターくまいぬが現地を訪れ、試食会に参加！
岡山県の担当の方やmakoさんに話を聞きながら、その魅力に迫ります。

🧪 ＼夏の自由研究にもおすすめ！／

この“AIお題”から生まれた定食、実は自由研究のネタとしてもぴったり。

自分でAIにお題を出してレシピを考えてみたり、味の感想をまとめてみるのも◎。

📝 編集後記｜AIと人の力で生まれた“新しいおかず”

定食に白桃？ぶどうに味噌!? と思った方にこそ、体験してほしいこの定食。

AIが生み、料理人が磨き、フルーツが主役となる。そんな食体験が、いま新橋で味わえます。
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• 開催期間：2025年7月18日（金）〜7月29日（火）
• 場所：とっとり・おかやま新橋館 2F「ももてなし家」
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しかもこれ、夏休みの自由研究にもぴったり！

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📘 自由研究テーマ例

• AIにレシピのヒントを出してもらおう！
• フルーツ×おかずは本当に合う？家で実験してみた！

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AIのアイデアを自分なりにアレンジしたり、「新しいおかず」を考えてまとめてみるのも楽しいかも？

👩‍🍳 料理研究家・makoさん プロフィール

• 岡山県美咲町出身・同町の応援大使
• 「おにぎらず」ブームの仕掛け人
• 栄養士／野菜ソムリエ／フードコーディネーター
• 家政婦として「3時間で30品」レシピがTVで話題に
• 著書累計40万部超、ポリ袋・冷凍・時短レシピが人気
• 家庭でも再現しやすいレシピ提案を続けている一児の母

📍イベント詳細

• イベント名：AIが考えた岡山の新グルメを再現！『晴れの国おかやま・フルーツ食堂』第2弾
• 開催期間：2025年7月18日（金）〜7月29日（火）
• 場所：とっとり・おかやま新橋館 2F「ももてなし家」
• 価格：各定食 ¥3,300（税込）
• 数量：各日限定5食（なくなり次第終了）

naoeTHE SELECTION 編集長

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お洒落なライフスタイルをコンセプトに、自らが面白いと思えるものをお伝えします。食べるの大好き！特技、食べるのが早い(男性よりも早い）です。趣味は温泉宿巡り！宿泊体験レポートをTHE SELECTIONの公式YouTubeで配信中✨